以前聖誕節有放假(行憲紀念日), 後來因週休二日就沒放假, 沒什麼節慶的感覺
但今年可不一樣囉...今年妮妮小公主打扮成聖誕老人, 晚上要發禮物給大家哦~~~
祝大家聖誕快樂~~~
========Merry==Christmax====聖==誕==快==樂=================
2008 Merry Christmas 聖誕節快樂
========Merry==Christmax====聖==誕==快==樂=================
以前聖誕節有放假(行憲紀念日), 後來因週休二日就沒放假, 沒什麼節慶的感覺
但今年可不一樣囉...今年妮妮小公主打扮成聖誕老人, 晚上要發禮物給大家哦~~~
祝大家聖誕快樂~~~
========Merry==Christmax====聖==誕==快==樂=================
以前聖誕節有放假(行憲紀念日), 後來因週休二日就沒放假, 沒什麼節慶的感覺
但今年可不一樣囉...今年妮妮小公主打扮成聖誕老人, 晚上要發禮物給大家哦~~~
祝大家聖誕快樂~~~
========Merry==Christmax====聖==誕==快==樂=================
玩具相機VISTA QUEST- 先來個印象篇
今年生日收到了一台VISTA QUEST 型號:VQ3007, 收到時異常開心, 因為外型相當可愛...
今年年末異常忙碌, 所以就算星期六, 我的生日也是加班日, 為此辜負了我的好友們, 說真的,好友們也是9,10月的生日, 但今年沒法放太多心思在他們身上(實在抱歉啦~~~>__< ) 所以此次的照片,就是上班的路途上拍的..
今年年末異常忙碌, 所以就算星期六, 我的生日也是加班日, 為此辜負了我的好友們, 說真的,好友們也是9,10月的生日, 但今年沒法放太多心思在他們身上(實在抱歉啦~~~>__< ) 所以此次的照片,就是上班的路途上拍的..
↑很有名的電話亭....
↑ 鮮艷的紅色
結論,( 不要太囉嗦) 我很喜歡這台相機...拍出來的味道也不錯, 但易晃到, 這也是無法避免的
但上次我在家裡試拍, 拍出來簡直像恐佈片現場, *_* , 所以還是別放上來嚇人好
月眉型花藝
這次是走環保花藝, 忘了問怎麼個環保法
一看到月眉型的圖示, 心裡第一個想法是, 好難哦~, 之前做過鑽石型的, 四邊都固定的距離比較好算, 月眉型的讓我有點手足無措..
先來介紹花材吧~
通常花材都會先分別發好每個人的, 一人一區
↗左上: 苦苓子 右上: 黃海芋 左下: 臘梅 右下:紅大康
還有主枝山蘇
一看到月眉型的圖示, 心裡第一個想法是, 好難哦~, 之前做過鑽石型的, 四邊都固定的距離比較好算, 月眉型的讓我有點手足無措..
先來介紹花材吧~
通常花材都會先分別發好每個人的, 一人一區
↗左上: 苦苓子 右上: 黃海芋 左下: 臘梅 右下:紅大康還有主枝山蘇
步驟
1. 先定好主枝, 主枝有直向及橫向, 橫向約為直向的1/3~1/4(歐式插法)
2. 定焦點花(紅大康 )
3. 焦點花與主枝的距離, 是此次插花的範圍
4. 黃海芋補入,
5. 大致上的位置決定後, 先補8,9分滿的海綿
6. 將花材補完
↗從主枝開始, 先挑選適合的山蘇, 彎的方向要一致...
中間的海綿部份, 可以用半截山蘇綁起來, 當做副枝葉, 避免海綿太空洞, 插花最怕的就是海綿被看到
↗我的完成品, 臘梅有點高, 下次要改盡,
主枝其實最難下手, 我想了很久, 因為山蘇太直了, 感覺就很死, 原本是面對正面, 結果因為太死直, 老師幫我橋了下位置 變成側面面對正面
曼谷水上市場floating market
在去泰國之前, 對於水上市場, 最期待的部份莫過於拍人文照, 因為市場及廟宇往往最能表達出人最真誠的部份, 所以事先借了長鏡頭, 因為知道這次一定會用到的..
水上市場floating market, 其實也就是你坐在船上, 一路上看到想買的可以停下來與商家議價, 不過看看其他船上的旅客, 幾乎都是外國人(想也知道, 這是到泰國很熱門的行程) , 不過, 我對這裡的價格及物品沒有太大的興趣, 因為東西一定不便宜, 所以也沒有在注意物品, 我都只有注意人, 唯一有稍微看下是在陸地上的自由活動時間
在人擠人及時間的狀況下, 其實不好拍, 只能先照了再說..
↗觀光客, 幫她同行的人照相, 應該要等她看相機的LCD時再照一張, 但船支走的速度及時間我不能控制, 所以就沒照到囉
**我們是請民宿老闆幫我們訂的行程, 忘了問有沒有來回接送, 只知道會來接我們(內心就以為會送我們回去,因為在清邁都是會送你回去的) 結果沒想到,最後把我們載到考山路, 於是我們只好又坐了計程車回飯店, 這點真的應該當初要問清楚的..
水上市場floating market, 其實也就是你坐在船上, 一路上看到想買的可以停下來與商家議價, 不過看看其他船上的旅客, 幾乎都是外國人(想也知道, 這是到泰國很熱門的行程) , 不過, 我對這裡的價格及物品沒有太大的興趣, 因為東西一定不便宜, 所以也沒有在注意物品, 我都只有注意人, 唯一有稍微看下是在陸地上的自由活動時間
在人擠人及時間的狀況下, 其實不好拍, 只能先照了再說..
↗賣香蕉的商家,我們有買哦,現炸的, 但挺甜的..根本吃不了多少
而且在這裡買東西, 你的東西絕對比泰國人少很多, 一樣的價格,但外國人的都少一半..>__<
↗我們的船伕, 是位上了年紀的女士, 但她很開朗
↗在等待我們坐的船的時候, 另一位船伕, 正在打理自己的裝扮
↗觀光客, 幫她同行的人照相, 應該要等她看相機的LCD時再照一張, 但船支走的速度及時間我不能控制, 所以就沒照到囉**我們是請民宿老闆幫我們訂的行程, 忘了問有沒有來回接送, 只知道會來接我們(內心就以為會送我們回去,因為在清邁都是會送你回去的) 結果沒想到,最後把我們載到考山路, 於是我們只好又坐了計程車回飯店, 這點真的應該當初要問清楚的..
花籃設計-小花僮配備
插花, 對我來說是 順練耐心, 美感, 毅力, 勇氣 ....(這會不會有點誇大其詞了...)
本次插花是以半圓形的方式展現, 之前插過圓形造型的花, 這次對我來說, 真的是簡單多了, 雖然還稱不上是一塊蛋糕(註)的簡單, 但想起上次圓形的花, 要不是有伊娃幫我忙, 我大概晚上12點可能還在那裡吧...
花材: 高山羊齒、文竹、玫瑰、紫孔雀、滿天星、小花籃、花藝用海棉
(上圖 由左至右 粉紅玫瑰 高山羊齒 小花籃)
步驟:
1. 可用於結婚廣場的花籃, 增添華麗效果, 可將花籃提把部份用粉紅段帶纏繞
2. 放入透明玻璃紙, 再將 浸過水的海棉直放中間
3. 高山羊齒剪成小段, 做為底飾用, 插在四週
4. 玫瑰先依5個主要的方向做為基底( 上面及前後左右, 表示整體的花籃的花藝的高度部份)
5. 玫瑰插了9分滿, 補入文竹, 因文竹較軟, 所以在有空間時補入, 再補足玫瑰
(一開始先把玫瑰都補上也OK)
6. 接著滿天星, 滿天星需剪成小段, 幾段束在一起插入海綿, 才會有滿天星豐滿的感覺
7. 依需要補上紫孔雀
8. 可在提把的兩邊裝飾段帶
大功告成~呼, 也是要1~2個小時左右, 看個人功力囉, 我是要花很長的時間啦
(上圖: 步驟1~3)
完成的花籃作品~~
在剛開始插花時, 還有辦法拍照, 後來完全專心投入插花的世界中就忘了照相, 再度拍照時, 已是完成品了, 而且這次忘了帶相機, 還向同事借了相機呢~
註: 一塊蛋糕, 源自英文用語a piece of cake, 在此硬是翻成中文...( ^^" )
本次插花是以半圓形的方式展現, 之前插過圓形造型的花, 這次對我來說, 真的是簡單多了, 雖然還稱不上是一塊蛋糕(註)的簡單, 但想起上次圓形的花, 要不是有伊娃幫我忙, 我大概晚上12點可能還在那裡吧...
花材: 高山羊齒、文竹、玫瑰、紫孔雀、滿天星、小花籃、花藝用海棉
(上圖 由左至右 粉紅玫瑰 高山羊齒 小花籃)
步驟:
1. 可用於結婚廣場的花籃, 增添華麗效果, 可將花籃提把部份用粉紅段帶纏繞
2. 放入透明玻璃紙, 再將 浸過水的海棉直放中間
3. 高山羊齒剪成小段, 做為底飾用, 插在四週
4. 玫瑰先依5個主要的方向做為基底( 上面及前後左右, 表示整體的花籃的花藝的高度部份)
5. 玫瑰插了9分滿, 補入文竹, 因文竹較軟, 所以在有空間時補入, 再補足玫瑰
(一開始先把玫瑰都補上也OK)
6. 接著滿天星, 滿天星需剪成小段, 幾段束在一起插入海綿, 才會有滿天星豐滿的感覺
7. 依需要補上紫孔雀
8. 可在提把的兩邊裝飾段帶
大功告成~呼, 也是要1~2個小時左右, 看個人功力囉, 我是要花很長的時間啦
(上圖: 步驟1~3)
完成的花籃作品~~
在剛開始插花時, 還有辦法拍照, 後來完全專心投入插花的世界中就忘了照相, 再度拍照時, 已是完成品了, 而且這次忘了帶相機, 還向同事借了相機呢~
註: 一塊蛋糕, 源自英文用語a piece of cake, 在此硬是翻成中文...( ^^" )
第一次拍傳說中的美女照
沒想到有一天我也會照model照, 刻意叫別人擺pose..一直都不是我的路線, 但上次看到同學照了美女照, 突然想試試拍model照, 就想到Evonne之前希望我幫她拍照, 再這樣的機緣下, 馬上傳了msn給Evonne, 她也是很配合的二話不說答應了, 於是我滿腦子都在幻想要拍什麼樣的場景, 和什麼樣的感覺, 馬上有種America's Next Top Model 的感覺 (這似乎就瞎了一點)
但想著拍寫真嘛. 似乎就需要閃光燈和反光板, 但又沒有這些東西, 所以決定就先來個試拍好了,...別人有pre tour..我有pre shoot( 自己說了算~)
本次外拍, 感謝Evonne及Ben的合作幫忙....希望下次再繼續合作
時間 : 2008/9/6 9:10左右
地點 : 228公園歷史博物館前
這張照片, 我很喜歡, 因為草地背光, 背景乾淨, 而且Evonne的髮色好看( 這是Evonne媽染的)
Evonne很上相, 不會太害羞, 而且很配合
這張太會裝無辜了吧..
這張側光, 雖然不是很強烈, 但陽光沒有直接照射, 反而好看, 配上她淺淺的微笑
拍到後來, Ben大叫"有松鼠", 雖然松鼠很怕人, 但有位年長的先生, 餵它吃東西, 松鼠就乖乖的在樹上吃東西, 把握良機, 周遭的人趕緊拿出相機手機, 把自己能照的都拿出來, 連在附近唸書的外國人都停下來, 認真看著那位先生與松鼠, 它讓我想起去英國時的松鼠及老先生....
但想著拍寫真嘛. 似乎就需要閃光燈和反光板, 但又沒有這些東西, 所以決定就先來個試拍好了,...別人有pre tour..我有pre shoot( 自己說了算~)
本次外拍, 感謝Evonne及Ben的合作幫忙....希望下次再繼續合作
時間 : 2008/9/6 9:10左右
地點 : 228公園歷史博物館前
這張照片, 我很喜歡, 因為草地背光, 背景乾淨, 而且Evonne的髮色好看( 這是Evonne媽染的)
Evonne很上相, 不會太害羞, 而且很配合
這張太會裝無辜了吧..
這張側光, 雖然不是很強烈, 但陽光沒有直接照射, 反而好看, 配上她淺淺的微笑
拍到後來, Ben大叫"有松鼠", 雖然松鼠很怕人, 但有位年長的先生, 餵它吃東西, 松鼠就乖乖的在樹上吃東西, 把握良機, 周遭的人趕緊拿出相機手機, 把自己能照的都拿出來, 連在附近唸書的外國人都停下來, 認真看著那位先生與松鼠, 它讓我想起去英國時的松鼠及老先生....
好友的音訊
明信片, 是我喜歡蒐集的東西, 有時出國看到有趣的明信片也會買下來, 還有台灣很流行卻又很實際的酷卡, 我也會到處蒐集, 我的好友verdi或Evonne也會幫我找有趣的明信片 ...
明信片, 就像是後製過的照片一樣, 各具魅力。
可是當我收到從朋友或家人寄給我的明信片時, 那種感動是會令我流淚的...明信片上的字句, 就像是當事人唸出來的一樣, 在我腦中盤旋。 套一句廣告詞來說『明信片 : 30元 , 收件者的快樂 : 無價』。
今天回到家時聽到家人說有我的明信片, 從國外寄來的明信片時, 還在想到底是誰咧???
原來是到美國遊學的好友Erica
Erica不管任何阻礙, 盡其在我的心態, 讓她今天在buffalo唸書, 休息, 及寫明信片給我, 身為她好友之一的我, 感到很光榮。
她的夢想漸漸實現了...那我呢?
明信片, 就像是後製過的照片一樣, 各具魅力。
可是當我收到從朋友或家人寄給我的明信片時, 那種感動是會令我流淚的...明信片上的字句, 就像是當事人唸出來的一樣, 在我腦中盤旋。 套一句廣告詞來說『明信片 : 30元 , 收件者的快樂 : 無價』。
今天回到家時聽到家人說有我的明信片, 從國外寄來的明信片時, 還在想到底是誰咧???
原來是到美國遊學的好友Erica
Erica不管任何阻礙, 盡其在我的心態, 讓她今天在buffalo唸書, 休息, 及寫明信片給我, 身為她好友之一的我, 感到很光榮。
她的夢想漸漸實現了...那我呢?
吳薰貽-擠花課程初體驗
"擠花"...這個東西大家聽到應該都會聯想到蛋糕, 有的人會說連蛋糕都還不會做, 做擠花會不會有點想太多的feel, 事實上, 我壓根都不會有這種想法, 不會做蛋糕有什麼關係....^^" (結果到了教室, 發現查理王提到這點時, 我才驚覺, 自己好像少根筋, 怎麼沒想到這問題 ) , 不過吳老師覺得不會做蛋糕也是可以學擠花, 因為可以去蛋糕店跟別人買蛋糕體, 自己在上面擠花有自己的創意呀~~
擠花初體驗, 老師教了二個 , 第一個基本擠星型, 第二個做形狀, 二個差別在用的擠花嘴不同, 因擠花嘴的大小型狀不同, 做出來的效果也不一樣.
擠花有幾項要點..
1. 要用弧口握住擠花袋, 並轉二圈,握好,避免內餡跑出來(如左圖)
2. 擠的角度, 一個在90度, 另一個在30或45度角
3. 在30或45度角時, 可以在6點鐘方向或3點鐘方向擠
第一招: 擠星型, 秘訣是,離面0.5公分高, 用力擠一下,放鬆,再抬起手, 每顆星在擠時要靠近上一顆, 以免會有縫
老師在示範時, 我心裡還OS...看起來不難嘛...老師也有說, 別小看這樣子的動作, 要做不容易, 尤其要密合
第二招: 畫圖型, 技巧是 線要拉得高,因為才不會擠的不均勻, 再者 一旦要調整線條時 要停止擠手上的擠花袋, 但不能斷掉 , 線不能拉太長, 免得形狀出不來...
當大家看到老師在示範講解後, 異口同聲" 啊~~" 因為好難哦, 這可不是看了還覺得簡單的
進階擠花技巧: 吳老師以她多年的專業巧手, 輕輕鬆鬆三二下, 就做了幾個小丑和花朵, 供大家可參考還有很多無限可能性和造型囉~~
擠花體驗課...成功!!(電視節目的老話) ..
當你下次買到一個很有造型的蛋糕時, 它一定不便宜, 但要了解的是, 背後花費的心血, 和多少年的經驗及巧手 才能做出這樣的蛋糕, 你買這樣的蛋糕, 不只是買蛋糕這件事, 更是買了老師的專業。就像買杯子, 碗, 為什麼有些碗那麼貴, 杯子那麼貴.. 因為當中的精巧, 你不只買了杯子, 更是買走了設計師在背後用心的過程.....(怎麼扯到杯子去了-_-")
擠花初體驗, 老師教了二個 , 第一個基本擠星型, 第二個做形狀, 二個差別在用的擠花嘴不同, 因擠花嘴的大小型狀不同, 做出來的效果也不一樣.
擠花有幾項要點..
1. 要用弧口握住擠花袋, 並轉二圈,握好,避免內餡跑出來(如左圖)
2. 擠的角度, 一個在90度, 另一個在30或45度角
3. 在30或45度角時, 可以在6點鐘方向或3點鐘方向擠
第一招: 擠星型, 秘訣是,離面0.5公分高, 用力擠一下,放鬆,再抬起手, 每顆星在擠時要靠近上一顆, 以免會有縫
老師在示範時, 我心裡還OS...看起來不難嘛...老師也有說, 別小看這樣子的動作, 要做不容易, 尤其要密合
↖成果： 大小及高度要一樣, 還真的是很困難, 再加上要很密合 , 看看自己的作品, 天呀..怎麼如此鬆散, 東一個洞, 西一個洞...
第二招: 畫圖型, 技巧是 線要拉得高,因為才不會擠的不均勻, 再者 一旦要調整線條時 要停止擠手上的擠花袋, 但不能斷掉 , 線不能拉太長, 免得形狀出不來...
當大家看到老師在示範講解後, 異口同聲" 啊~~" 因為好難哦, 這可不是看了還覺得簡單的
↙我的作品：圓要弄得很圓不容易, 再者,把星型補滿又是另一項工程, 尤其是接到花的邊時, 做的好不好更是一門學問, 可能要先算距離, 除以大概的數量,就知道要幾顆星(會不會太囉嗦...>_<)真的很困難呃...但頗好玩的~
進階擠花技巧: 吳老師以她多年的專業巧手, 輕輕鬆鬆三二下, 就做了幾個小丑和花朵, 供大家可參考還有很多無限可能性和造型囉~~
擠花體驗課...成功!!(電視節目的老話) ..
當你下次買到一個很有造型的蛋糕時, 它一定不便宜, 但要了解的是, 背後花費的心血, 和多少年的經驗及巧手 才能做出這樣的蛋糕, 你買這樣的蛋糕, 不只是買蛋糕這件事, 更是買了老師的專業。就像買杯子, 碗, 為什麼有些碗那麼貴, 杯子那麼貴.. 因為當中的精巧, 你不只買了杯子, 更是買走了設計師在背後用心的過程.....(怎麼扯到杯子去了-_-")
富邦藝術之粉樂町-洪易-回想VS回味
學學文創 之 打造完美的晚餐約會
參加了學學文創的美食社群, 體驗了徐增光老師巧手的表演, 呵~稱之為表演好像有點誇張了..
在上課前先在網路上google 這門課程, 也稍微了解了一下老師的經歷, 居住在法國多年, 對於美食做菜很有興趣, 從小就跟在媽媽身旁看、學, 會做的不只是法國菜, 也會客家小炒哦~
說"法國菜" 大家通常第一個想法是繁複料理、不容易烹調...., 但徐增光老師教授的是簡單好做的家常料理, 老師說通常做這每一道菜大約花費時間10~15分鐘, 不過不包括準備工作.
共有5道料理,1道甜點(吃跟煮的順序不一定跟列出的順序一樣)
前菜 : 蕃茄羅勒鯷魚
材料 : 聖女小番茄、羅勒、鯷魚
做法 : 將番茄的頭切一刀, 放入一點鯷魚及一片羅勒葉, 鯷魚就使用淹漬的罐頭, 但要考慮是否鯷魚罐頭味道過濃, 可先泡水
圓茄子麵包沾醬,
材料 : 日本圓茄子、蒜泥、橄欖油、檸檬汁、巴西利
做法 : 將日本圓茄子對切, 然後再將單獨那一半切像芒果的十字切法, 中間在塞入大蒜的切片, 將圓茄子都弄好後放入烤箱烤熟
烤熟後的茄子,把肉的部份用湯匙取出, 再加入蒜泥橄欖油檸檬汁及切碎的巴西利, 就完成啦~
沙拉 : 蕃茄馬茲瑞拉沙拉(MOZZARELLA ) 材料 : 松子、羅勒、巴薩醋、橄欖油、小竹籤、牛蕃茄、馬茲瑞拉沙拉
做法 : 牛蕃茄用熱水煮過後將皮去掉, 並切成三等份 將巴薩醋、橄欖油、松子攪拌成為醬汁
一層牛蕃茄+一片Mozzarella cheese+二份羅勒葉, 再重覆次堆完後,用竹籤定住, 最後淋上醬汁
**油醋比例, 通常油4醋1, 但視醋的酸度不同而調整比例
**徐老師: 核桃油與巴薩醋是最好的組合, 但台灣沒有核桃油
沙拉 : 帕馬森起司軟殼蟹沙拉 材料 : 軟殼蟹、地瓜粉、羅美生菜、帕馬森、百香果、芒果、Emmental起司
做法 :
軟殼蟹泡在牛奶裡2小時(為了去除腥味)
軟殼蟹沾地瓜粉後, 放入鍋裡炸(需炸二次, 為了更脆)
帕馬森起司拌羅美
百香果及芒果用果汁機打一下, 稍微爐子上滾過, 做為醬汁
Emmental起司刨成細絲, 抓適量煎薄片
**要趁熱吃..^^"
沙拉 : 杏包菇沙拉 材料 : 杏包菇、水果醋、巴西利、大蒜、橄欖油
做法 : 水滾後將杏包菇丟入煮熟後瀝乾, 切薄片, 與其他材料, 及巴西利切碎 攪拌
**可以將杏包菇捲起來,用小竹籤串起來,容易入口
主菜 : 法國家常烤全雞 材料 : 雞、百里香、馬鈴薯、大蒜
做法 : 馬鈴薯切塊(切大塊), 並挑選大顆的大蒜(留皮,可以吸附湯汁吃),預熱220度,烤1小時..烤好後,將雞身裡的湯汁倒出,再從腿部開始切, 切下的肉塊放回盤子裡吸附湯汁....
**沒有把雞身切開, 會有剩餘一些肉在上面, 可用手剝成絲, 做拉沙用
甜點 : 綜合當季水果沙拉 材料 : 芒果、百香果、鳳梨、奇異果、柳橙、香草莢、丁香、肉桂、薄荷葉、君度橙酒
做法 : 將水果切丁塊, 刮一點柳橙皮, 加入適量柳橙原汁 ,並放入香草莢、丁香..等等..之後整鍋放入冰塊冷藏, 要吃的時候再拿出分裝
**香草莢,還有另外的用途, 像這次甜點增加香氣後, 可留起來沖洗, 放乾後,可丟入糖罐裡,增加糖罐的香氣哦 ~
**徐老師說 每一次的用餐, 最重要的是甜點, 甜點代表一餐的成功與否~
整個上課的過程中, 老師有提及一些法國用語,雖然我是鴨子聽雷啦, 但他唸法文時還真是好聽, 老師在操作中也都是一直很優雅的處理, 不像我在廚房每次都很慌亂..簡直像打仗(雖然真正下廚的次數還真是少的可憐, 都是在范媽旁插花的), 所以老師也有說到, 同時間進行很多料理, 他都會先在腦中run過一遍, 什麼時候做什麼事,流程步驟..
其中上課時, 問到徐老師相關食材的比例, 老師表示沒有一定的比例, 都是依每個人的喜好適量就好, 所以就像常問范媽, 怎麼每次都是隨便抓一把丟進去..范媽都會說"經驗" ....果然..薑是老的辣..長輩吃過的鹽比我走過的路還多...
經過這次上課, 體驗到的不是只有料理這件事, 而是體會到一種生活的態度和方式....
題外話 : 講到法國料理, 吃飯很冗長, 想到曾聽過范媽以前的同事, 大家去歐洲玩, 結果太餓了, 隨便找間餐廳坐下來吃...結果每次上菜都很慢又一點點...大家很生氣的叫他們做炒飯出來,因為已經餓翻了,那有時間跟你在那裡慢慢磨...(我想以台灣人的習性, 應該是很愛快炒100, 令我又回想起, 校園前的猛男炒飯)
完整照片請點我
在上課前先在網路上google 這門課程, 也稍微了解了一下老師的經歷, 居住在法國多年, 對於美食做菜很有興趣, 從小就跟在媽媽身旁看、學, 會做的不只是法國菜, 也會客家小炒哦~
說"法國菜" 大家通常第一個想法是繁複料理、不容易烹調...., 但徐增光老師教授的是簡單好做的家常料理, 老師說通常做這每一道菜大約花費時間10~15分鐘, 不過不包括準備工作.
共有5道料理,1道甜點(吃跟煮的順序不一定跟列出的順序一樣)
前菜 : 蕃茄羅勒鯷魚
材料 : 聖女小番茄、羅勒、鯷魚
做法 : 將番茄的頭切一刀, 放入一點鯷魚及一片羅勒葉, 鯷魚就使用淹漬的罐頭, 但要考慮是否鯷魚罐頭味道過濃, 可先泡水
圓茄子麵包沾醬,
材料 : 日本圓茄子、蒜泥、橄欖油、檸檬汁、巴西利
做法 : 將日本圓茄子對切, 然後再將單獨那一半切像芒果的十字切法, 中間在塞入大蒜的切片, 將圓茄子都弄好後放入烤箱烤熟
烤熟後的茄子,把肉的部份用湯匙取出, 再加入蒜泥橄欖油檸檬汁及切碎的巴西利, 就完成啦~
沙拉 : 蕃茄馬茲瑞拉沙拉(MOZZARELLA ) 材料 : 松子、羅勒、巴薩醋、橄欖油、小竹籤、牛蕃茄、馬茲瑞拉沙拉
做法 : 牛蕃茄用熱水煮過後將皮去掉, 並切成三等份 將巴薩醋、橄欖油、松子攪拌成為醬汁
一層牛蕃茄+一片Mozzarella cheese+二份羅勒葉, 再重覆次堆完後,用竹籤定住, 最後淋上醬汁
**油醋比例, 通常油4醋1, 但視醋的酸度不同而調整比例
**徐老師: 核桃油與巴薩醋是最好的組合, 但台灣沒有核桃油
沙拉 : 帕馬森起司軟殼蟹沙拉 材料 : 軟殼蟹、地瓜粉、羅美生菜、帕馬森、百香果、芒果、Emmental起司
做法 :
軟殼蟹泡在牛奶裡2小時(為了去除腥味)
軟殼蟹沾地瓜粉後, 放入鍋裡炸(需炸二次, 為了更脆)
帕馬森起司拌羅美
百香果及芒果用果汁機打一下, 稍微爐子上滾過, 做為醬汁
Emmental起司刨成細絲, 抓適量煎薄片
**要趁熱吃..^^"
沙拉 : 杏包菇沙拉 材料 : 杏包菇、水果醋、巴西利、大蒜、橄欖油
做法 : 水滾後將杏包菇丟入煮熟後瀝乾, 切薄片, 與其他材料, 及巴西利切碎 攪拌
**可以將杏包菇捲起來,用小竹籤串起來,容易入口
主菜 : 法國家常烤全雞 材料 : 雞、百里香、馬鈴薯、大蒜
做法 : 馬鈴薯切塊(切大塊), 並挑選大顆的大蒜(留皮,可以吸附湯汁吃),預熱220度,烤1小時..烤好後,將雞身裡的湯汁倒出,再從腿部開始切, 切下的肉塊放回盤子裡吸附湯汁....
**沒有把雞身切開, 會有剩餘一些肉在上面, 可用手剝成絲, 做拉沙用
甜點 : 綜合當季水果沙拉 材料 : 芒果、百香果、鳳梨、奇異果、柳橙、香草莢、丁香、肉桂、薄荷葉、君度橙酒
做法 : 將水果切丁塊, 刮一點柳橙皮, 加入適量柳橙原汁 ,並放入香草莢、丁香..等等..之後整鍋放入冰塊冷藏, 要吃的時候再拿出分裝
**香草莢,還有另外的用途, 像這次甜點增加香氣後, 可留起來沖洗, 放乾後,可丟入糖罐裡,增加糖罐的香氣哦 ~
**徐老師說 每一次的用餐, 最重要的是甜點, 甜點代表一餐的成功與否~
整個上課的過程中, 老師有提及一些法國用語,雖然我是鴨子聽雷啦, 但他唸法文時還真是好聽, 老師在操作中也都是一直很優雅的處理, 不像我在廚房每次都很慌亂..簡直像打仗(雖然真正下廚的次數還真是少的可憐, 都是在范媽旁插花的), 所以老師也有說到, 同時間進行很多料理, 他都會先在腦中run過一遍, 什麼時候做什麼事,流程步驟..
其中上課時, 問到徐老師相關食材的比例, 老師表示沒有一定的比例, 都是依每個人的喜好適量就好, 所以就像常問范媽, 怎麼每次都是隨便抓一把丟進去..范媽都會說"經驗" ....果然..薑是老的辣..長輩吃過的鹽比我走過的路還多...
經過這次上課, 體驗到的不是只有料理這件事, 而是體會到一種生活的態度和方式....
題外話 : 講到法國料理, 吃飯很冗長, 想到曾聽過范媽以前的同事, 大家去歐洲玩, 結果太餓了, 隨便找間餐廳坐下來吃...結果每次上菜都很慢又一點點...大家很生氣的叫他們做炒飯出來,因為已經餓翻了,那有時間跟你在那裡慢慢磨...(我想以台灣人的習性, 應該是很愛快炒100, 令我又回想起, 校園前的猛男炒飯)
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曼谷-臥佛寺
臥佛寺(Wat Pho), 是泰國最古老的佛寺.我向往的是那尊大佛, 最欣賞的是大佛的微笑, 看到大佛的微笑, 彷彿世界沒有什麼值得困擾的事情
臥佛寺 必做
1. 參觀大佛, 走到最末處(大佛的腳的位置) 人與大佛合照, 才能照到整尊大佛與人像
2. 擲祈福硬幣
給錢後, 會拿到一碗的硬幣, 一般給20 baht, 但似乎沒有硬性規定要給多少錢, 但我後來看到有人的blog是寫20baht, 但是據說是會給108個硬幣, 只是我跟Sandy都沒有拿到足108個硬幣。 有108個缽, 代表108件好事, 這108件好事是寫在大佛的腳底.
通常,在投幣時也同時會祈求你的願望....不過我們身為觀光客,其實也不了解當地的風俗民情,所以只要應個景, 投個幣,表示一下即可
3. 按摩學校按摩
找按摩學校, 還找了好一陣子才找到, 到處問人才找到的, 進去後, 還有號碼牌哦, 進去後雖然你跟隔壁的人很近, 但他們會把你的隨身物品放置你頭上位置的置物櫃, 非常貼心, 而且我按摩一下又睡著了..下次去我要做草藥按摩看看.
價格 : 全身按摩 250 baht/hour, 草藥按摩 350 baht/hour, 腳按摩 250 baht/hour
臥佛寺網站 請點我
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臥佛寺 必做
1. 參觀大佛, 走到最末處(大佛的腳的位置) 人與大佛合照, 才能照到整尊大佛與人像
2. 擲祈福硬幣
給錢後, 會拿到一碗的硬幣, 一般給20 baht, 但似乎沒有硬性規定要給多少錢, 但我後來看到有人的blog是寫20baht, 但是據說是會給108個硬幣, 只是我跟Sandy都沒有拿到足108個硬幣。 有108個缽, 代表108件好事, 這108件好事是寫在大佛的腳底.
通常,在投幣時也同時會祈求你的願望....不過我們身為觀光客,其實也不了解當地的風俗民情,所以只要應個景, 投個幣,表示一下即可
3. 按摩學校按摩
找按摩學校, 還找了好一陣子才找到, 到處問人才找到的, 進去後, 還有號碼牌哦, 進去後雖然你跟隔壁的人很近, 但他們會把你的隨身物品放置你頭上位置的置物櫃, 非常貼心, 而且我按摩一下又睡著了..下次去我要做草藥按摩看看.
價格 : 全身按摩 250 baht/hour, 草藥按摩 350 baht/hour, 腳按摩 250 baht/hour
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清邁 - 料理學校
決定要去泰國之前, 有買"非常泰國" 這本書, 裡面就有介紹參加料理學校, 覺得很新鮮有趣, 剛好這次去, Sandy說很想參加, 所以就有排料理學校的行程。我平常是連蛋都不會煎的人, 卻到泰國拿炒菜鍋...實在是一大挑戰呀, 參加料理學校 辛苦的一點是英文真的很多不太懂, 不過再度用上我們拿手絕活-body language, 又是一尾活龍啦~~
料理學校, 大致上那一間都差不多, 比較有差別的就是環境, 我們參加的這間有自己的農地, 所以會現場教學, 我很喜歡這個部份。料理學校的行程也有分幾天的, 最短是半天, 但半天的價錢跟全天的差沒多少錢, 所以還是建議參加一天比較好.
料理學校, 大致上那一間都差不多, 比較有差別的就是環境, 我們參加的這間有自己的農地, 所以會現場教學, 我很喜歡這個部份。料理學校的行程也有分幾天的, 最短是半天, 但半天的價錢跟全天的差沒多少錢, 所以還是建議參加一天比較好.
我覺得上料理學校, 除了實作菜之外,其實還蠻像在遊戲, 所以玩完了, 能記的有多少呢? ^^" 所以啦, 料理學校最後會給你一本簡單的作法的書.....
在他們農地裡, 老師介紹各種蔬果, 在做料理時都會用到...
在這裡我根本就是在猛拍照...
料理教室,
老師在準備每個人的食材,
在做之前會解說你做的那道菜有那些食材...
有些人很認真忙碌的在弄自己的食材,有的人已累到坐在椅子上休息了..
呵,在裡面做菜是沒有椅子的哦..
最後完成之作,一定要來合照一下的
我跟sandy就在小小.小小的遠處...
200805泰國 －trekking tour之騎大象
去泰國玩之前, 聽了好友小P說, 騎大象像坐船, 有點不舒服...聽到這句話, 我回想起以前坐船去小琉球, 就在快到時, 那種快吐的感覺馬上浮現腦中, 令我很擔心, 但都要去清邁了..沒騎大象怎麼對的起自己咧~~
到了清邁民宿二話不說, 就訂了一日的tour, 為何不訂二日以上, 嗯~本姑娘有先上網瀏覽各大網友們的高見...考慮有幾個因素:
1.英文不夠好, 二日以上晚上都有營火活動, 要來講個笑話或自我介紹之類的..我怕他們還沒聽懂,我 就要先裝昏倒
2. 我是飼料雞, 不是放山雞..擔心大家還要輪流背我..
3. 晚上洗澡有些不方便, 我流完汗後一定要洗個乾淨,不然怎麼能愉快嘛~...
所以種種因素,一日最剛好啦~
坐車抵達Maewin象營後, 等待前一批要回程的旅客, 看看別人騎著大象...天呀..好興奮好興奮好期待好期待哦, 我跟Sandy就拿起相機猛照猛照..
題外話 : 不知道是不是台灣人都很愛照相, 什麼都照, 反觀外國人, 他們很少在照的, 有次我們去吃早餐, 外國人(歐美白人) 就看到我們連早餐都照..就對著旁邊的人嘴巴唸唸說..他們所有東西都照呃 (PS.當然是英文啦 )
參加一日tour的共有6人, 一對來自英國夫妻, 一對來自加拿大情侶, 只有英國夫妻與我們二位台灣女生有騎大象, 騎大象的感覺, 不能說像坐船, 因為大象走的很慢。剛開始才坐上去沒多久, 象伕先生有離棄我們一陣子, 大象一動我們二個就超緊張..猛叫猛叫的, 他一定沒料到竟然載了二個這麼吵的女孩子..算他倒楣, 我們一直叫..他就回來乖乖牽他的大象朋友。
騎大象不能忘的事：買香蕉, 一袋20泰銖, ...我們的大象朋友 超級飢餓的. 一直把象鼻往我們這鑽 , 一直吹氣表示他很餓, 感覺得出 大象朋友不停的喊" 不給我吃的..等一下有你們好看" 在害怕大象可能對我們做出不利的舉動後 , 我們買香蕉 花了80泰銖, 比我們吃的還要好...嗚~~ 不給大象吃好像我們對動物不好一樣, 所以經過香蕉站, 我們大部份都會乖乖拿錢出來買..
英國夫妻 正在努力的討好大象 看到象伕坐的位罝嗎? 我們這組有交換坐哦,也就是象伕坐我們位置, 我坐大象脖子, 我們的象伕先生有問我們要不要交換坐, 我們有交換坐, 真的有比較好玩又比較刺激一點...呵呵.....讚呀!!
我們原本是想照 象伕先生, 結果他就跳下去要幫我們合照, 結果照的很不錯呃...只是大象朋友還是很餓滴 ...Sandy看到自己的相機說, 每一張合照 大象的鼻子都是往上的...你們看看..大象是有多餓呀!!
我們的象伕先生, 不要想跟他講英文, 要用我們擅長的body language...比較有用哦~~
題外話 : 說到body language, 我不得不佩服Sandy, 她的body language非常強呃...我們不用英文也是可以打遍天下無敵手......^^"
總結: 騎大象一點都不恐佈, 其實很好玩, 去清邁一定要去騎大象哦~~
到了清邁民宿二話不說, 就訂了一日的tour, 為何不訂二日以上, 嗯~本姑娘有先上網瀏覽各大網友們的高見...考慮有幾個因素:
1.英文不夠好, 二日以上晚上都有營火活動, 要來講個笑話或自我介紹之類的..我怕他們還沒聽懂,我 就要先裝昏倒
2. 我是飼料雞, 不是放山雞..擔心大家還要輪流背我..
3. 晚上洗澡有些不方便, 我流完汗後一定要洗個乾淨,不然怎麼能愉快嘛~...
所以種種因素,一日最剛好啦~
坐車抵達Maewin象營後, 等待前一批要回程的旅客, 看看別人騎著大象...天呀..好興奮好興奮好期待好期待哦, 我跟Sandy就拿起相機猛照猛照..
題外話 : 不知道是不是台灣人都很愛照相, 什麼都照, 反觀外國人, 他們很少在照的, 有次我們去吃早餐, 外國人(歐美白人) 就看到我們連早餐都照..就對著旁邊的人嘴巴唸唸說..他們所有東西都照呃 (PS.當然是英文啦 )
參加一日tour的共有6人, 一對來自英國夫妻, 一對來自加拿大情侶, 只有英國夫妻與我們二位台灣女生有騎大象, 騎大象的感覺, 不能說像坐船, 因為大象走的很慢。剛開始才坐上去沒多久, 象伕先生有離棄我們一陣子, 大象一動我們二個就超緊張..猛叫猛叫的, 他一定沒料到竟然載了二個這麼吵的女孩子..算他倒楣, 我們一直叫..他就回來乖乖牽他的大象朋友。
騎大象不能忘的事：買香蕉, 一袋20泰銖, ...我們的大象朋友 超級飢餓的. 一直把象鼻往我們這鑽 , 一直吹氣表示他很餓, 感覺得出 大象朋友不停的喊" 不給我吃的..等一下有你們好看" 在害怕大象可能對我們做出不利的舉動後 , 我們買香蕉 花了80泰銖, 比我們吃的還要好...嗚~~ 不給大象吃好像我們對動物不好一樣, 所以經過香蕉站, 我們大部份都會乖乖拿錢出來買..
英國夫妻 正在努力的討好大象 看到象伕坐的位罝嗎? 我們這組有交換坐哦,也就是象伕坐我們位置, 我坐大象脖子, 我們的象伕先生有問我們要不要交換坐, 我們有交換坐, 真的有比較好玩又比較刺激一點...呵呵.....讚呀!!
我們原本是想照 象伕先生, 結果他就跳下去要幫我們合照, 結果照的很不錯呃...只是大象朋友還是很餓滴 ...Sandy看到自己的相機說, 每一張合照 大象的鼻子都是往上的...你們看看..大象是有多餓呀!!
我們的象伕先生, 不要想跟他講英文, 要用我們擅長的body language...比較有用哦~~
題外話 : 說到body language, 我不得不佩服Sandy, 她的body language非常強呃...我們不用英文也是可以打遍天下無敵手......^^"
總結: 騎大象一點都不恐佈, 其實很好玩, 去清邁一定要去騎大象哦~~
第一次外拍-淡水河景
參加攝影社後, 一直很期待外拍, 終於等到囉~ 背著腳架, 帶著長鏡頭及廣角鏡頭, 再加上一些週邊器材...好像真有其事, 想起大學第一次參加羽球, 阿樞學長帶我去買球拍, 說了一句話...."沒有好技術, 起碼拿著好球拍, 還真的很像很會打"....^^"
5/18外拍 , 一天的拍攝走了很多地方, 都在淡水, 不過真的很熱呃....在拍攝的過程中, 因為角架扛在身上, 路人都行注目禮, 有一位伯伯很可愛, 還對著我說 "要把淡水好好拍好哦~~"
淡水河景, 其實要將觀音山與船及河一起拍入, 還不是那麼簡單...我照了幾張照片, 會說明這照片那裡不好, 這可是經過蔡老師講解我才知道的哦...這些可都是血淋淋活生生的例子呀~親愛的朋友, 不要再跟我一樣呀.
photo 1:
快門 1/100sec
曝光 +0.7
焦距 21mm
光圈 F29
缺點：
1. 不夠亮
2. 下面的河面留太多了 應留上面的天空
拍攝注意事項:
1. 用偏光鏡
2. 用小光圈, 因為要把細節都拍進去
photo 2:
快門 1/125sec
曝光 正常
焦距 43mm
光圈 F25
缺點：
1. 構圖不好, 右方太空, 船應在右方,
而船頭則可與左上方的建築成對角
2. 右方多了船頭冒出來
拍攝注意事項: 同上
photo 3:
快門 1/200sec
曝光 +1.0
焦距 55mm
光圈 F25
缺點：
1. 構圖不好, 應要再廣一點, 將前方觀音山也拍出
2. 下方河面部份過多
拍攝注意事項: 同上
5/18外拍 , 一天的拍攝走了很多地方, 都在淡水, 不過真的很熱呃....在拍攝的過程中, 因為角架扛在身上, 路人都行注目禮, 有一位伯伯很可愛, 還對著我說 "要把淡水好好拍好哦~~"
淡水河景, 其實要將觀音山與船及河一起拍入, 還不是那麼簡單...我照了幾張照片, 會說明這照片那裡不好, 這可是經過蔡老師講解我才知道的哦...這些可都是血淋淋活生生的例子呀~親愛的朋友, 不要再跟我一樣呀.
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焦距 21mm
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缺點：
1. 不夠亮
2. 下面的河面留太多了 應留上面的天空
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2. 用小光圈, 因為要把細節都拍進去
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光圈 F25
缺點：
1. 構圖不好, 右方太空, 船應在右方,
而船頭則可與左上方的建築成對角
2. 右方多了船頭冒出來
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焦距 55mm
光圈 F25
缺點：
1. 構圖不好, 應要再廣一點, 將前方觀音山也拍出
2. 下方河面部份過多
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